Next-Level Zukunfts-Perspektiven

The Future of Europe in einer despotischen Welt

Jean Asselborn war fast zwei Jahrzehnte lang luxemburgischer Außenminister. Mittlerweile ist der dienstälteste EU-Außenminister im Ruhestand – doch kaum jemand hat auf der europäischen Bühne einen so bleibenden Eindruck hinterlassen. Er hat Europa und das Bild Luxemburgs in der Welt geprägt. Jean Asselborn gilt als Mann klarer Worte. Er ist ein begeisternder Redner – freundlich, bodenständig und authentisch ermöglicht der erfahrene Außenpolitiker seinem Publikum neue Perspektiven auf geopolitische Angelegenheiten. Es gibt kaum einen besseren Kenner und Experten für eine aktuelle Einschätzung der Zukunft Europas und den damit verbundenen Konsequenzen, Risiken und Chancen.

Experten-Runde & Podium-Talk

Moderation: Andreas Vogel, Geva

Wohin entwickelt sich der Gastronomiemarkt, welche Rolle spielen dabei Getränkehersteller und Getränke-Fachhandel?

Mit: Jörn Bastian / Team Beverage, Thomas Hirschberger / ehem. Hans im Glück, Silja Steinberg / Hofbräukeller, Leaders Club

Wohin entwickelt sich der alkoholfreie Wein?

Frédéric Chouget-Stringer ist Weinliebhaber mit einer großen Leidenschaft für alkoholfreie Weine und Gründer des exklusiven Vertriebs Zenotheque in Karlsruhe.

Das Unternehmen des gebürtigen Franzosen hilft Weingütern bei der Herstellung alkoholfreier Weine und machen sie den Verbrauchern durch einen B2B- und einen Online-B2C-Ansatz zugänglich. Das Credo: Alkoholfreie Weine sind machbar. Mit seiner umfangreichen Expertise ist Frédéric ein profunder Kenner der Branche und kann Marktentwicklungen kompetent einschätzen

 „50 Jahre Alkoholfrei – Ein Blick auf Markt, Verbraucher, Politik und Medien“

• Neue Insights unserer Verbraucherumfrage (INSA 11/25)
• Aktuelle Markdaten zu AFB
• Kurzer Abriss der 50-jährigen Historie
• Kritische Aspekte (wie Regulierungsrisiken & NGO-Kampagnen)
• Chancen von AFB als Lifestyle- und Sportlergetränk
• AFB das neue Alltagsgetränk?

Der gebürtige Oberbayer Holger Eichele studierte am Institut für Publizistik der Freien Universität Berlin. Eichele war 20 Jahre als Redakteur und Korrespondent für deutsche Tageszeitungen tätig, mit Schwerpunkt Innen- und Wirtschaftspolitik. Von 2003 bis 2009 arbeitete er als Leitender Redakteur und Hauptstadtkorrespondent in Berlin, bevor er als Leiter des Pressestabs in das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz wechselte. Seit November 2013 ist Eichele Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes in Berlin. Er ist Vater einer Tochter. Seine Hobbys sind Berge, Seen und das Meer.“

Zukunft Getränke-Fachmärkte Vol.1

Wie sichern sich Getränke-Fachmärkte ein erfolgreiches Marktsegment?

Zukunftsorientierte Getränke-Fachmärkte werden sich nicht primär über Preise oder reine Verfügbarkeit differenzieren, sondern durch Authentizität, emotionale Markenbildung und ein Einkaufserlebnis, das sich bewusst vom Standardangebot im Lebensmitteleinzelhandel und bei Onlineplattformen abhebt. Prof. Martin Fassnacht, einer der profiliertesten Handelsexperten, formuliert konkrete Handlungsempfehlungen für Getränke-Fachmärkte, um sich mit erfolgsversprechenden Ansätzen im neuen Wettbewerbsumfeld nachhaltig zu behaupten und ihre Position langfristig zu stärken.

NEXT LEVEL KI

Wie die Zweite Welle die Wirtschaft auf den Kopf stellt

ChatGPT war nur ein Anfang. Jetzt geht die KI-Revolution in die heiße Phase. Sogenannte Agenten übernehmen komplette Arbeitsabläufe und treffen Entscheidungen. Sie stellen Menschen ein, wählen Lieferanten und kaufen Waren ein – alles wohlgemerkt selbstständig, ohne dass ein Mensch eingreift. Constantin Gillies, Wirtschaftsjournalist und Chefredakteur des Informationsdienstes „TrendScanner“ steht mit seiner Arbeit und seinen Recherchen an vorderster Front bei Digitalisierung und Transformation. Praxisorientiert und jargonfrei vermittelt er einen Überblick über die neuen Chancen. Dabei geht es u.a. um die Erhöhung der Produktivität, um den konkreten Einsatz von Agenten und um viele Fragen der Entwicklungen der Post-Google-Ära.

Experten-Runde & Podium-Talk

Moderation: Andreas Vogel, Geva

Wohin entwickelt sich der Gastronomiemarkt, welche Rolle spielen dabei Getränkehersteller und Getränke-Fachhandel?

Mit: Jörn Bastian / Team Beverage, Thomas Hirschberger / ehem. Hans im Glück, Silja Steinberg / Hofbräukeller, Leaders Club

Die echten Welt-Veränderer

Wie die „Jugend von heute“ und TIK TOK die Gesellschaft beeinflussen

Kaum eine Gruppe influenced unsere Gesellschaft mehr als die GenZ. Unternehmen und Brands orientieren sich bewusst oder unbewusst an dieser Konsumentengruppe und sitzen nicht selten vermeintlichen Mythen und Vorurteilen auf. Die Dipl. Psychologin Ines Imdahl hat mit Ihrem Team psychologische Grundstrukturen entschlüsselt, die die Generation und das Verhalten gegenüber aktuellen Entwicklungen und Trends prägen.

Dabei wird auch deutlich, welche Zusammenhänge zur 0,0% Alkoholentwicklung bestehen. Darüber hinaus berichtet sie aus eigenem Erleben und ihren Forschungergebnissen über das irrationale Verhalten von Menschen und das Mind-Behavior-Gap. Beeindruckende Erkenntnisse, die aufhorchen lassen.

Eine Gesellschaft ohne Alkohol

Wohin verändern sich die Verbraucher- Präferenzen?

Die Tendenz, weniger Alkohol zu trinken, ist in den letzten Jahren signifikant angestiegen. Ungefähr ein Drittel der Verbraucher:Innen geben an, dass sie überhaupt keinen Alkohol trinken. Die Produktsegmente der alkoholfreien Getränke nehmen im Absatz und in der Variation deutlich zu. Was früher noch die Ausnahme war, ist heute zur Selbstverständlichkeit geworden. Worin ist dieser Wandel begründet? Wer sind die Trinker:Innen von alkoholfreien Alkoholika und welche Entwicklungen sind im Hinblick auf den gesellschaftlichen Wandel zu erwarten? Diesen Fragen wird YouGov nachgehen und die Erkenntnisse im Vortrag teilen.

Beyond Booze – Warum Gen Z Genuss neu definiert

Die alkoholfreie Welt und ihre Chancen für Hersteller, Gastro & Handel

Immer mehr junge Menschen entscheiden sich bewusst gegen Alkohol und entdecken dabei eine neue Welt des Genusses. Auf Basis aktueller Studien sowie psychodramatischer Forschungsergebnisse zu Alltags- und Konsummotiven wird aufgezeigt, welche Getränke aktuell im Trend liegen und warum sie gerade jetzt die Aufmerksamkeit junger Zielgruppen gewinnen. Dabei geht es nicht nur um Geschmacksprofile, sondern um Lebensgefühle, Werte und soziale Kontexte, die zukünftige Konsumwelten prägen. Der Vortrag beleuchtet, warum alkoholfreie Alternativen zum neuen Standard avancieren, wo und warum alkoholische Getränke an Relevanz verlieren und was Getränkehersteller tun können, um im Spannungsfeld von Genuss, Gesundheit und Gemeinschaft erfolgreich zu agieren. Mit vielen anschaulichen Beispielen aus der Markenpraxis und einem differenzierten Blick auf bestehende Barrieren und Begeisterungsfaktoren.

Experience Lab
Kundenzentrierung mit Customer GPTs

Wie verändert Künstliche Intelligenz unsere Fähigkeit, Kund:innen wirklich zu verstehen – noch bevor sie überhaupt existieren? In diesem innovativen Work-Space erleben die Teilnehmenden, wie sich mit von uns vorab speziell trainierten KI-Modellen (Custom GPTs) ein tiefgreifendes, vorausschauendes Verständnis für zukünftige Zielgruppen entwickeln lässt. Auf Grundlage realitätsnaher, KI-generierter Personas – erstellt anhand von Stilgruppen, soziodemografischen Merkmalen und Segmentierungsdaten – treten die Teilnehmenden in den Dialog mit potenziellen Kund:innen der Zukunft. In Kleingruppen entsteht so eine intensive Auseinandersetzung mit Bedürfnissen, Motiven und Erwartungshaltungen kommender Märkte.

Powered by: Philoneos

Work Space
Future Scenario Lab

Einführung in die Prozessabläufe zur Szenario-Entwicklung

Wie lassen sich fundierte Zukunftsbilder entwickeln, die strategische Orientierung geben – jenseits von kurzfristigen Trends und tagesaktuellen Prognosen? In diesem Work-Space erhalten die Teilnehmenden eine praxisnahe Einführung in die Methoden und Denkweisen der Szenario- Entwicklung im Kontext des Future Foresight. Anhand bewährter Ansätze wie Scenario Planning und Future Backcasting lernen sie, systematisch mögliche Zukünfte zu kreieren, anschließend zu analysieren und deren Auswirkungen auf ihr eigenes Wirkungsfeld zu reflektieren.

Powered by: Philoneos

Quo Vadis Gastro 2030

Mit welchen Angeboten kann die Individual- Gastronomie ihre Zukunft sichern?

Prof. Dr. Torsten Olderog wirft in seiner Keynote einen Blick auf die wesentlichen Einflussfelder für die Gastro und schaut auf die Trends und deren Entwicklung in den vergangenen Jahren. Darauf aufbauend geht der Blick dann auf mögliche Entwicklungen und Szenarien in den nächsten 5 Jahren unter den für die Gastronomie relevanten Einflussfeldern.

„Auf ein Bier mit …“

Der GIT-Theken-Talk

Dirk Omlor, Getränke News, im spannenden Gespräch mit einem Überraschungsgast

Der gute Weg in die Nachfolge

Wie man Unternehmerfamilie und Familienunternehmen stark hält

Die Nachfolge in einem Familienunternehmen ist eine ganz besondere Reise, deren Herausforderungen man sehr häufig erst auf dem Weg erkennt. Denn die Route bis zur erfolgreichen Übergabe eines Familienunternehmens – sei es familienintern oder -extern – führt über (steuer-)rechtliche Wege, organisatorische Aspekte, die Entwicklung von Kompetenzen bis hin zur konkreten Staffelübergabe der Führungsverantwortung. Diese geht einher mit dem Rollentausch der übergebenden und übernehmenden Personen. Charmant, praxisorientiert und gleichzeitig wissenschaftsbasiert sowie mit einem Augenzwinkern an der einen und anderen Stelle nimmt uns PD Dr. Daniela Sauer mit in ihr Thema und zeigt anhand konkreter Beispiele und Methoden, wie sich die Unternehmerfamilie gemeinsam und stimmig auf den Weg in Richtung Nachfolge machen kann, so dass sie als OldGen und NextGen den Nachfolge-Weg gemeinsam erfolgreich meistern.

Experten-Runde & Podium-Talk

Moderation: Andreas Vogel, Geva

Wohin entwickelt sich der Gastronomiemarkt, welche Rolle spielen dabei Getränkehersteller und Getränke-Fachhandel?

Mit: Jörn Bastian / Team Beverage, Thomas Hirschberger / ehem. Hans im Glück, Silja Steinberg / Hofbräukeller, Leaders Club

Johanna Thoma brennt für Zukunftsarbeit und Fortschritt. Fortschritt, der nicht nur gedacht, sondern gemacht wird – strategisch, mutig und im echten Miteinander. Als Head of Business Development & Innovation bei der Valensina Gruppe baut sie Brücken zwischen heute und morgen, zwischen Menschen, Märkten und Möglichkeiten. Hierbei verbindet sie analytische Schärfe mit einem feinen Gespür für Kommunikation und Unternehmenskultur. Sie ist interdisziplinär aufgestellt (Diplom-Juristin, B.A. BWL / Food Management & Kulinaristik) und seit über 15 Jahren in der Food & Beverage Branche zuhause.

Kurz-Impuls Montag 19.1.

Den Wandel meistern: Neues Denken und auch Tun.

Gerade in Zeiten des Wandels geht es darum, sich als Unternehmen offen, mutig und transformationsbereit aufzustellen. Kommen dann noch multiple Krisen im Außen dazu, werden diese Kriterien zu Grundvoraussetzungen für Fortschritt. Wir teilen unsere Erfahrungen im Kontext der Arbeit an Unternehmenskultur und innerbetrieblichen Rahmenbedingungen als entscheidende Schlüsselfaktoren für langfristigen Erfolg.

Work-Space Dienstag 20.1.

Spiegel von außen.

Warum lohnt sich als Unternehmen die Teilnahme an einem Wettbewerb? Im Jahr 2025 wurde die Valensina GmbH als „Top 100“ Unternehmen ausgezeichnet. Der Wettbewerb „Top 100“ prämiert die innovativsten mittelständischen Unternehmen Deutschlands auf Basis einer wissenschaftlich fundierten Analyse ihres Innovationsmanagements. Wir geben einen Einblick, was uns aus Unternehmenssicht zur Teilnahme am Wettbewerb bewogen hat und was unsere größten Learnings waren.

Alkoholfrei bei Gastronomie und Events am Beispiel OkSOBERfest

Alexander van Hessen bezeichnet sich selbst als INVENTOR. CREATOR. MAKER. Der diplomierte Selfmademan versteht sich schon seit früher Kindheit als Tüftler und Entwickler. Heute erschafft er vor allem Erlebnisse, Event-Formate, Kampagnen, PR Ideen und echte Produkte – so wurde er seit ca. 2006 step by step zum Unternehmer – stets mit einem Hauch an Erfindergeist.

Diverse Unternehmensbeteiligungen und eigene Marken zeugen vor allem von seiner Leidenschaft für die Food & Beverage Branche, Musik und der Kollaboration mit Startups. U.a. ist Alexander van Hessen, Mitgründer der Berlin Food Week und plant aktuell das erste OkSoberfest in Berlin

Experten-Runde & Podium-Talk

Moderation: Andreas Vogel

Wohin entwickelt sich der Gastronomiemarkt, welche Rolle spielen dabei Getränkehersteller und Getränke-Fachhandel?

Mit: Jörn Bastian / Team Beverage, Thomas Hirschberger / ehem. Hans im Glück, Silja Steinberg / Hofbräukeller, Leaders Club

Raus aus dem Erbsenzähler-Modus

Reden und Antworten im Executive Modus

Wir alle lieben Ideale, und besonders eines: Authentisch sein. Wir wollen wir selbst sein. Nur, wie geht das mit einem erfolgreichen Berufsleben zusammen? Oder auch nur mit einem guten Privatleben? Wir fragen: Wie können wir authentisch sein? Vielleicht müssen wir eher fragen: Wie schaffen wir es, dass andere sagen: Authentisch. Dr. Stefan Wachtel ist einer der „Leading Coaches of the World“®, Executive Coach, internationaler Spitzenmanager aus Wirtschaft, Öffentlichkeit und Sport, unter anderem für Konzernvorstände von bislang 16 DAX-40-Unternehmen. Er kennt die Lösung für den Executive Modus.

Die Macht der inneren Haltung

„If you focus on shit, shit grows. If you focus on growth, you grow!“

Unser Gehirn produziert täglich tausende Gedanken – viele davon sind, sagen wir mal, nicht gerade hilfreich. Was wir dabei oft übersehen: Jeder Gedanke wirkt. Er beeinflusst unsere Stimmung, unsere Entscheidungen, unser Verhalten und am Ende auch unsere Ergebnisse. Vaya Wieser-Weber zeigt, wie emotionale Intelligenz und Selbstführung im echten Alltag funktionieren. Mit wissenschaftlichem Background, einem Augenzwinkern und jeder Menge Aha-Momente entlarvt sie unsere Denkgewohnheiten und zeigt Wege raus aus der inneren Endlosschleife, hin zu einem echten Growth Mindset.

Sebastian Zepf ist Marketing- und Vertriebsleiter der Neumarkter Lammsbräu, dem Markführer der Bio-Biere in Deutschland.

Die Brauerei zählt mit Ihrem Sortiment im klassischen GAM/LEH national zu den 10 umsatzstärksten alkoholfreien Biermarken. In Bayern führt die Brauerei die alkoholfreie Bierhitliste an. Die Neumarkter Lammsbräu ist 2026 Gewinner des deutschen Nachhaltigkeits-Preises.

Seit 2020 führt Sebastian Zapf erfolgreich die 30-köpfige, nationale Vertriebs- und Marketingmannschaft und gestaltet gemeinsam mit der Inhaberfamilie Ehrnsperger die strategische Planung und Unternehmensentwicklung.

Axel Zimmermann ist seit über 30 Jahren Experte im FMCG-Segment für Gastronomie, Industrie und Großhandel unterwegs. Als langjährige Führungskraft bringt er umfassende Erfahrung in Mitarbeiterführung und -entwicklung mit – ein Know-how, das er heute gezielt in Consulting, Führungskräfteentwicklung und Coaching einsetzt.

Der zertifizierte Business Coach und systemischer Coach kennt die Dynamiken unterschiedlichster Unternehmensstrukturen: von börsennotierten Aktiengesellschaften über mittelständische Familienunternehmen bis hin zu internationalen Konzernen. Seine besondere Leidenschaft gilt der Weiterentwicklung mittelständischer Familienunternehmen.

Als passionierter Marathon- und Ultra-Läufer geht er auch in seiner Freizeit an Grenzen und weiß, was es bedeutet, Ressourcen über lange Distanzen klug einzuteilen.

Axel Zimmermann ist ein teamorientierter Vertriebs- und Vermarktungsspezialist mit ausgeprägter Leidenschaft für nachhaltige Geschäftsentwicklung. Er berät Unternehmen bei der Wahl der richtigen Marktbearbeitungsstrategien, der Markenpositionierung sowie beim Aufbau eines professionellen Key Account Managements für den Getränkefachgroßhandel.